Kapusta kiszona po alzacku.txt

  
KWASZONA KAPUSTA PO ALZACKU 
    
Proporcje dla 6 os�b.

Sk�adniki: 
4 cebule, drobno posiekane; 
2 zmia�d�one du�e z�bki czosnku; 
25 dag poprzerastanej wieprzowiny, pokrojonej w niewielk� kostk�; 
1 kg kie�basy (metka, bia�a), pozbawionej os�onki i rozgniecionej widelcem; 
50 dag m�czystych ziemniak�w pokrojonych w plasterki (ok. p� cm grubo�ci); 
20 dag s�oniny pokrojonej w cienkie p�aty (mo�e by� te� t�usty boczek) ; 
1 kg dobrej kwaszonej kapusty, posiekanej;6-8 jag�d ja�owca;  
4 li�cie laurowe;2 go�dziki;czarny pieprz do smaku;   
�y�ka nasion kminku;250 ml rieslinga (najlepiej alzackiego).  

Przygotowanie:
1. Dno i cz�ciowo boki naczynia �aroodpornego wy�o�y� po�ow� s�oniny. Na s�oninie po�o�y� po�ow� kapusty, na niej po�ow� przypraw, nast�pnie mi�so, kie�bas�, ziemniaki i cebul� wymieszan� z czosnkiem. Przykry� wszystko reszt� kapusty, doda� reszt� przypraw i nakry� pozosta�ymi p�atkami s�oniny. 
2. Zala� winem, na wierzchu u�o�y� du�y p�at folii aluminiowej (powinien szczelnie przykry� potraw� i wystawa� powy�ej brzeg�w naczynia. Przykry� naczynie pokryw�. 
3. Wstawi� do nagrzanego piekarnika (180 st. C) na 3 godziny. 
4. Podawa� z takim samym winem, jakie u�yto do przygotowania potrawy.