60 cocktail.PDF

Le ricette internazionali

ESCALEROEEEEE

1) Alexander

1/3 brandy

1/3 crema cacao scura

1/3 crema di latte

Agitare nello shaker con cubetti di ghiaccio e servire

in doppia coppetta da cocktail.

Spolverare con noce moscata (facoltativo).

8) Brandy Egg Nogg

4/10 brandy

5/10 latte

1/10 sciroppo di zucchero

un tuorlo d'uovo

Agitare nello shaker e servire nel tumbler.

Spolverare con noce moscata.

2)Americano

5/10 Bitter Campari

5/10 vermut rosso

Miscelare direttamente sul ghiaccio nel bicchiere old

fashioned. Completare con soda water e decorare con

mezza rondella di arancia o sprizzo di limone.

9) Bronx

4/10 gin

2/10 vermut rosso

2/10 vermut dry

2/10 succo d'arancia

Agitare nello shaker e servire in coppetta da cocktail.

3) Bacardi

6/10 Ron Bacardi bianco

3/10 succo di limone o lime

1/10 sciroppo di granatina

Agitare nello shaker e servire in coppetta da cocktail.

10) Buck's Fizz (Mimosa)

Versare in un bicchiere flùte

4/10 succo d'arancia

6/10 Champagne

4) Banana Daiquiri

6/10 rum bianco

3/10 crema di banana

1/10 succo di limone o lime mezza

banana fresca

Frullare nel blender con ghiaccio a scaglie e versare senza

filtrare in un calice. Decorare con mezza banana e

cannucce corte.

11) BullShot

3/10 vodka

6/10 brodo di carne

1/10 succo di limone

Condire con Worcester sauce, Tabasco, sale, pepe e

sale di sedano.

Preparare nello shaker, servire in un highball con

ghiaccio. (Nelle stagioni fredde può essere servito caldo).

5) Bellini

Versare in un bicchiere flùte

3/10 succo di pesca (nettare)

7/10 Champagne freddo

Champagne Cocktail

Versare in un flùte o coppa da champagne 2 gocce di

Angostura Bitter su un quarto di zolletta di zucchero posta

sul fondo del bicchiere

9/10 Champagne ghiacciato

1/10 brandy

Decorare con mezza fetta di arancia e ciliegina.

6) Black Russian

7/10 vodka

3/10 liquore al caffè (Kahlua)

Miscelare direttamente sul ghiaccio in un bicchiere old

fashioned.

13) John Collins

3/10 gin

2/10 succo di limone

1/10 sciroppo di zucchero

4/10 soda water

Miscelare direttamente sul ghiaccio in un high-ball e

colmare con soda water. Decorare con rondella di limone e

ciliegina. Servire con cannucce

7) Bloody Mary

3/10 vodka

6/10 succo di pomodoro

1/10 succo di limone

condire con gocce di Worcester, Tabasco, sale, pepe e

sale di sedano. Preparare direttamente sul ghiaccio, o

shaker o miscelare in un highball.

14) Daiquiri

6/10 rum bianco

3/10 succo di limone o lime

1/10 sciroppo di zucchero

Agitare nello shaker e servire in coppetta da cocktail.

12)

15) Florida Cocktail (analcolico)

4/10 succo di pompelmo

2/10 succo d'arancia

2/10 succo di limone

2/10 sciroppo di zucchero

soda water

Agitare nello shaker e versare in un highball con ghiaccio,

colmare con la soda. Decorare con foglie di menta e

servire con cannucce.

24) Golden Dream

1/4 Galliano

1/4 Cointreau

1/4 succo d'arancia

1/4 crema di latte

Agitare nello shaker e servire in doppia coppetta da

cocktail.

25) Godfather

7/10 scotch whisky

3/10 amaretto

Miscelare direttamente sul ghiaccio in un old fashioned.

16) French Connection

5/10 cognac

5/10 amaretto

Miscelare direttamente sul ghiaccio in un old fashioned

26) Godmather

710 vodka

3 10 amaretto

Miscelare direttamente sul ghiaccio in un old fashioned.

17) Frozen Daiquiri

6/10 rum bianco

3/10 succo di lime

1/10 sciroppo di zucchero Frullare nel blender con

ghiaccio in scaglie. Versare senza filtrare in un calice

grande e decorare con cannucce.

27) Grasshopper

1/3 crema di menta verde

1/3 crema cacao bianca

1/3 crema di latte

Agitare nello shaker e servire in doppia coppetta da

cocktail.

18) Garibaldi

3/10 Bitter Campari

7/10 succo d'arancia

Miscelare direttamente sul ghiaccio in un highball 'o old

fashioned. Decorare con mezza fetta d'arancia.

28) Harvey Wallbanger

3/10 vodka

6/10 succo d'arancia

1/10 Galliano

Miscelare direttamente sul ghiaccio in un tum-Wer, versare

il Galliano in superficie e decorare con fetta d'arancia e

ciliegina. Servire con cannucce.

19) Gibson

9/10 gin

1/10 dry vermut

Miscelare nel mixing glass, servire in coppetta cocktail.

Aggiungere cipollina dolce.

20) Gin Fizz

3/10 gin

2/10 succo di limone

1/10 sciroppo di zucchero

4/10 soda water

Agitare nello shaker, esclusa la soda, e servire in un

tumbler (senza ghiaccio). Completare con la soda water.

Guarnire con mezza fetta di limone e ciliegina.

29) Horsc's Neck

2/10 brandy

8/10 Cinger Ale

1 goccia di Angostura Bitter (facoltativo)

Sistemare in un tumbler la buccia di un intero limone

tagliata a spirale aggiungere il ghiaccio il brandy,

l'Angostura. Colmare con Cinger Ale.

30) Irish Coffee

3/10 whiskey irlandese

2/10 crema di latte

5/10 caffè caldo

1 cucchiaio di zucchero Demerara Mescolare lo zucchero,

il whiskey e il caffè caldo in un bicchiere da Irish Coffee.

Versare in superficie la crema di latte facendola

scivolare sul dorso di un cucchiaino. Non mescolare.

21) Gin and French

6/10 gin

4/10 vermouth dry

Miscelare nel mixing glass e servire nella coppetta da

cocktail. Aggiungere scorzetta di limone.

22) Gin and It

7/10 gin

3/10 vermut rosso italiano

Miscelare nel mixing glass e servire nella coppetta da

cocktail e decorare con ciliegina.

31) Kir

9/10 vino bianco secco

1/10 Crème de Cassis

Versare in un calice prima la crema di ribes nero,

colmando poi con il vino bianco.

23) Golden Cadillac

1/3 Galliano 1/3 crema cacao bianca

1/3 crema di latte

Agitare nello shaker e servire in doppia coppetta da

cocktail.

32) Kir Royale

9/10 Champagne freddo

1/10 Crème de Cassis

Versare in un calice prima la crema di ribes nero,

colmando poi con Champagne.

33) Manhattan

7/10 rye whiskey

3/10 vermut rosso

1 goccia di Angostura Bitter

Miscelare nel mixing glass. Servire nella coppetta da

cocktail e decorare con ciliegina.

42) Old Fashioned

Posare sul fondo di un bicchiere old fashioned un quarto

di zolletta di zucchero bagnata con Angostura Bitter. Far

sciogliere con uno spruzzo di soda water.

Colmare il bicchiere con ghiaccio e versare 5 cl bourbon,

whisky , decorare con mezza rondella d'arancia, spruzzo di

scorza limone e una ciliegina. Servire con uno stirrer.

34) Dry Manhattan

7/10 rye whiskey

3/10 vermut dry

1 goccia di Angostura

Miscelare nel mixing glass. Servire nella coppetta da

cocktail e decorare con buccia di limone.

43) Paradise

5/10 gin

3/10 apricot brandy

2/10 succo d'arancia

Agitare nello shaker e servire nella coppetta da cocktail.

44) Parsons Special (analcolico)

6/10 succo d'arancia

2/10 granatina

2/10 soda water

1/2 tuorlo d'uovo

Agitare nello shaker (esclusa la soda) e servire in un

tumbler con ghiaccio colmando con la soda water.

Decorare con fetta d'arancia e ciliegina.

35) Perfect Manhattan

6/10 rye whiskey

2/10 vermut rosso italiano

2/10 vermut dry

Miscelare nel mixing glass. Servire nella coppetta da

cocktail e decorare con ciliegina.

36) Margarita

5/10 tequila

3/10 triple sec

2/10 succo di limone o lime

Agitare nello shaker. Servire nella coppetta cocktail

orlata di sale.

45) Pina Colada

3/10 rum bianco

2/10 latte di cocco

5/10 succo d'ananas

Frullare nel blender e versare senza filtrare in un calice.

Decorare con d'ananas, ciliegine. Servire con cannuccia.

37) Dry Martini

8/10 gin

2/10 vermut dry

Miscelare nel mixing glass e servire nella coppetta da

cocktail, aggiungere un’oliva e una spruzzata di scorza di

limone.

46) Planter's Punch

6/10 rum scuro

3/10 succo di limone

1/10 granatina

soda water

Miscelare con lo shaker o preparare sul ghiaccio in un

highball e colmare con soda water.

Decorare con una rondella di limone e arancia.

38) Vodka Martini

8/10 vodka

2/10 vermut dry

Miscelare nel mixing glass e servire nella coppetta da

cocktail. Aggiungere scorza di limone o oliva.

47) Porto Flip

2/10 brandy

6/10 Porto rosso

2/10 rosso d'uovo

Preparare nello shaker e servire in un calice.

Grattugiare della noce moscata in superficie.

39) Sweet Martini

8/10 gin

2/10 vermut rosso

Miscelare nel mixing glass e servire nella coppetta da

cocktail. Decorare con una ciliegina, o buccia di limone o

oliva.

48) Pussy Foot (analcolico)

1/3 succo di limone

1/3 succo d'arancia

1/3 succo di lime

gocce di granatina

1 tuorlo d'uovo

Agitare nello shaker e versare in un tumbler colmo di

ghiaccio o in un calice. Decorare con rondelle di limone,

arancia e ciliegina.

40) Perfect Martini

8/10 gin

1/10 vermut dry

1/10 vermut rosso

Miscelare nel mixing glass e servire nella coppetta da

cocktail. Decorare con buccia di limone o ciliegina.

41) Negroni

1/3 gin

1/3 vermut rosso

1/3 Bitter Campari

Miscelare sul ghiaccio in un old fashioned. Decorare con

mezza rondella d'arancio. (In alcuni paesi si serve con soda

water facoltativa). Servire con uno stirrer.

49) Rob Roy

6/10 scotch whisky

4/10 vermut rosso

1 goccia Angostura Bitter

Miscelare nel mixing glass e servire in coppetta da

cocktail. Decorare con ciliegina.

50) Rose

6/10 vermut dry

2/10 kirsch

2/10 cherry brandy

Preparare nel mixing glass, servire in coppetta cocktail.

Decorare con ciliegina.

60) White Russian

5/10 vodka

3/10 liquore al caffè (Kalhua)

2/10 crema di latte

Miscelare sul ghiaccio in un old fashioned.

Versare la crema di latte in superficie facendola scivolare

sul dorso di un cucchiaino.

51) Rusty Nail

6/10 scotch whisky

4/10 Drumbuie

Miscelare sul ghiaccio in un bicchiere old fashioned.

Decorare con spruzzo di limone.

52) Screwdriver

3/10 vodka

7/10 succo d'arancia

Miscelare sul ghiaccio in un tumbler e decorare con

rondella d'arancia.

53) Shirley Temple (analcolico)

9/10 Ginger Ale

1/10 granatina

Miscelare sul ghiaccio in un tumbler. Decorare con

ciliegina.

54) Sidecar

6/10 cognac

3/10 Cointreau

1/10 succo di limone

Agitare nello shaker e servire in coppetta da cocktail.

55) Singapore Sling

3/10 gin

1/10 cherry brandy

2/10 succo di limone

4/10 soda water

Agitare nello shaker, servire in un tumbler e colmare con la

soda water. Decorare con rondella di limone e ciliegina.

56) Stinger

7/10 brandy

3/10 crema di menta bianca

Agitare nello shaker e servire in coppetta cocktail.

57) Tequila Sunrise

3/10 tequila

6/10 succo d'arancia

1/10 granatina

Miscelare sul ghiaccio in un tumbler, terminare con uno

spruzzo di granatina (per dare l'effetto cromatico).

Decorare con rondella d'arancia e ciliegina.

Servire con cannucce e stirrer.

58) Whiskey Sour

4/10 bourbon whiskey

4/10 succo di limone

2/10 zucchero o di sciroppo di zucchero

1 goccia di albume

Agitare nello shaker e servire in un piccolo calice.

59) White Lady

5/10 gin

3/10 Cointreau

2/10 succo di limone

Agitare nello shaker e servire in coppetta da cocktail.

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