I cocktails - composizione e caratteristiche.pdf

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I COCKTAIL
I COCKTAIL
Composizione e caratteristiche
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dalla miscelazione di due o più ingredienti alcolici
e non, felicemente amalgamati tra di loro
¸ Nella preparazione di un cocktail devono essere
¸ pp
presenti tre ingredienti base:
¸ Si chiamano cocktail tutte le bevande ottenute
dalla miscelazione di due o più ingredienti alcolici
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¸ Una base alcolica fornita da un distillato(Gin,
¸ Una base alcolica fornita da un distillato(Gin,
Vodka, Whisky,Cognac, Brandy,Tequila, ecc.);
¸ Un ingrediente aromatizzante(liquore con
¸ g q
presenza di profumi, erbe, spezie, ecc.),
¸ Un ingrediente colorante che dia il giusto effetto
( )
cromatico (sciroppo, succo di frutta liquore ecc.).
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CATEGORIA DEI COCKTAIL E 
SERVIZIO
¸ I COCKTAIL SI DIVIDONO IN VARIE
CATEGORIE, CIASCUNA CON
CARATTERISTICHE SPECIFICHE E DIVERSO
CONTENUTO DI ALCOL:Pre- dinner, after-
dinner a tutte le ore).
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PRE DINNER
PRE DINNER
caratteristiche degli aperitivi (unità di mescita 7
cl.) Sono secchi o medio secchi.
¸ Il pre dinner non deve contenere più di 2 cl. Di
prodotto dolce. ( liquori, creme sciroppi). Sono
esenti i vermouth e vini liquorosi;
¸ Cocktail che devono possedere tutte le
caratteristiche degli aperitivi (unità di mescita 7
¸ Il pre dinner non deve contenere più di 2 cl Di
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