Lasagna z sosem i grzybami.doc

Lasagna z sosem i grzybami
30 dag gotowego makaronu Lasagna,
25 dag pieczarek,
10 dag startego sera cheddar,
2 łyżki startego parmezanu,
3 łyżki oleju,
1 1/2 łyżki masła,
sól,
pieprz.

SOS BOLOŃSKI: ·25 dag mielonej wołowiny,
5 dag wędzonego boczku,
1 cebula,
1 marchew,
1 łodyga selera naciowego,
30 dag pomidorów lub 1 puszka pasty pomidorowej,
1/2 szklanki czerwonego wytrawnego wina,
3/4 szklanki bulionu (może być z kostki),
2 łyżki oleju,
po 1 łyżce suszonego tymianku, bazylii, estragonu,
sól,
pieprz.

Przygotować sos: cebulę i marchew obrać, umyć i pokroić
w drobną kostkę. Seler oczyścić, opłukać, drobno pokroić
Boczek pokroić w kostkę lub w paseczki i wraz z warzywami podsmażyć na oleju. kiedy boczek się zrumieni dodać wołowinę i smażyć do chwili, aż mięso zmieni kolor.
Wlać wino oraz bulion i stale mieszając, gotować. gdy płyn
wyparuje, dodać sparzone, obrane ze skórki i pokrojone
pomidory, sól, pieprz i zioła. Dusić 1 godz. na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu.
Pieczarki umyć, pokroić na plasterki, przesmażyć na
2 łyżkach oleju. W wodzie z dodatkiem jednej łyżki oleju
ugotować makaron al dente. Żaroodporne naczynie wysmarować masłem i układać w nim warstwami na przemian: makaron, sos boloński, cheddar i pieczarki.
Wierzchnią warstwę makaronu posypać paroma wiórkami
masła oraz parmezanem. Potrawę zapiekać 20 min w
piekarniku, w temp. 180 st.C.