zapiekanki_tarty_pizze.pdf

frittata z wedzonym lososiem

(forma o srednicy 22 cm):

200 gram ziemniakow

6 jajek

70 gram wedzonego lososia

koperek (moze byc swiezy lub suszony)

sol, pieprz ziolowy

ponadto:

odrobina masla do wysmarowania formy

ziemniaki obrac i ugotowac w osolonej wodzie. odcedzic. pokroic w plastry.

jajka rozbeltac widelcem z sola i pieprzem. lososia pokroic na male kawalki. przelozyc

lososia i plastry ziemniakow do mikstury jajecznej. wymieszac.

posmarowac forme (uzywam takiej na tarte) maslem. wlac miksture jajeczno-

ziemniaczano-lososiowa do formy. posypac koperkiem.

zapiekac jakies 20 minut w 200 stopniach.

podawac ciepla lub zimna.

omlet z pieczarkami (2 sztuki):

6 lub 8 jajek (w zaleznosci od wielkosci patelni, im wieksza tym wiecej jajek)

swieza nac pietruszki

250 gram pieczarek

kawalek zoltego sera (uzywam edama)

maslo i olej do smazenia

sol, pieprz

pieczarki umyc i obrac. poszatkowac w plasterki. smazyc na rozgrzanej odrobinie oleju.

kiedy puszcza wode, dusic je na malym ogniu do odparowania. tuz przed zakonczeniem

osolic i opieprzyc do smaku. osobiscie dodaje duzo pieprzu. usmazone pieczarki zdjac z

patelni.

w dwoch miskach oddzielnie rozbeltac widelcem jajka na dwa omlety. osolic je i

opieprzyc. dodac drobno pokrojona nac pietruszki. wymieszac.

zolty ser zetrzec na duzych oczkach tarki do trzeciej miski.

na patelni rozgrzac odrobine masla. wlac mase jajeczna na pierwszego omleta. smazyc

na rumiano z jednej strony, przewrocic ostroznie na druga. kiedy masa zaczyna sie

scinac z drugiej strony wrzucic na omleta polowe usmazonych pieczarek oraz polowe

startego sera. zmniejszyc gaz i zapiekac dopoki jajka dobrze sie zetna.

omleta zlozyc na pol. wylozyc na talerz. powtorzyc czynnosc z drugim omletem.

przystroic nacia pietruszki.

Kisz (quiche) z brokułami

ciasto:

- 250 g mąki pszennej

- 125 g masła

- szczypta soli

- 50 ml zimnej wody

farsz i sos:

- 400 g brokułów

- 50 g suszonych pomidorów z oleju

- 1 ząbek czosnku

- 3 jajka

- 150 g słodkiej śmietanki 30%

- 2 łyżki kwaśnej śmietany 12%

- 350 g naturalnego serka homogenizowanego (u mnie bieluch)

- 1/2 łyżeczki suszonego tymianku

- pieprz i sól

- 2 łyżki orzeszków piniowych

Przygotowanie ciasta:

mąkę posiekać z masłem, dodać sól i wodę, zagnieść ciasto. Zawinąć w folię i chłodzić w lodówce

przez 30 minut.

Przygotowanie farszu:

brokuły oczyścić, podzielić na różyczki i blanszować przez około 2 minuty w osolonym wrzątku.

Osączyć. Suszone pomidory pokroić w paseczki.

Przygotowanie sosu:

wszystkie składniki umieścić w pojemniku blendera i zmiksować. Sos doprawić solą i pieprzem.

Ciasto rozwałkować i wyłożyć nim natłuszczoną okrągłą formę do pieczenia tarty o średnicy 28 cm.

Na cieście rozłożyć brokuły i pomidory, zalać sosem serowo-śmietanowym.

Formę wstawić do nagrzanego do 180 st.C piekarnika i piec przez około 30 minut, aż masa się zetnie

(ja musiałam podnieść temperaturę do 200 st.C i piec kisz przez 50 minut - mam piekarnik gazowy

grzejący tylko z dołu). Pięć minut przed końcem pieczenia kisz posypać orzeszkami piniowymi.

Czebureki

Składniki (na 8 pierogów)

ciasto:

- 320 ml wody

- 1 łyżka masła

- 1/3 łyżki soli

- 3 szklanki mąki pszennej

- 1 łyżka wódki (by ograniczyć wchłanianie tłuszczu przec ciasto w czasie smażenia)

farsz:

- 300 g mielonego mięsa

- 1 cebula

- 250 g pieczarek

- 2 kromki chleba (czerstwego) bez skórki

- 1/2 szklanki mleka

- przyprawy (sól, pieprz, majeranek, natka pietruszki)

sos:

- mały jogurt naturalny

- 3-4 łyżki majonezu

- sól i biały pieprz

Przygotowanie ciasta:

w garnku zagotować wodę z masłem i solą. Gdy zacznie wrzeć, wsypać 2/3 szklanki mąki i

energicznie wymieszać rózgą (lub mikserem). Kiedy masa będzie dokładnie wymieszana i zacznie

odstawać od ścianek garnka odstawić do ostudzenia.

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Inne foldery tego chomika: