weganska_bogini_w_kuchni_wegabo.pdf

Wegañska bogini w kuchni

Autor: Rory Freedman, Kim Barnouin

ISBN: 978-83-246-1683-1

Tytu³ orygina³u: Skinny Bitch in the Kitch :

Kick-Ass Recipes for Hungry Girls Who Want

to Stop Cooking Crap (and Start Looking Hot!)

Format: 140x208, stron: 184

Zabawna, obsceniczna oda do diety wegañskiej.

Dwight Garner, „ New York Times Book Review ”

Laska na ostro!

• Niebiañskie œniadania dla szczup³ych gwiazd

• PMS (Przek¹ski na Menstruacyjne Smutki)

• Modne zupy i potrawki

• Zabawy dla doros³ych — przystawki

• Jeszcze bardziej wyrafinowane pozycje kulinarne

Przekonaj siê, co mo¿esz zdzia³aæ na kuchennym blacie

• Miêso

• Nabia³

• Wêglowodany

Jedzenie rz¹dzi. Co do tego stwierdzenia nie ma najmniejszych w¹tpliwoœci. Nie mêczy

za bardzo, jest rozkosznie przyjemne i nie trzeba zastanawiaæ siê, czy zadzwoni po wspólnie

spêdzonej nocy. Istotne jednak, byœ w kuchni i ¿yciu nie zadowala³a siê œmieciami. I w³aœnie

te dwie kwestie — obsesyjna pasja jedzenia i fanatyczna dba³oœæ o zdrowie — sk³oni³y

autorki do napisania bestsellerowej Wegañskiej bogini . Nareszcie przestano nam wciskaæ

bezwartoœciowe bzdury i stworzono kompletny przewodnik na temat tego, jak od¿ywiaæ siê

w³aœciwie oraz cieszyæ jedzeniem. Chcesz wiedzieæ, jak przygotowaæ potrawy, które bêd¹

dobre dla Twojego organizmu, ale nie bêd¹ smakowaæ jak skis³a skarpeta? Na szczêœcie

Rory i Kim zajê³y siê tak¿e i tym tematem. Wszystkie wiemy, ¿e ¿ycie bez lasagne to

nie ¿ycie, a ciasto czekoladowe jest niezbêdne. Czy wobec tego da siê utrzymaæ cia³o

wegañskiej bogini oraz zadowolenie z siebie i satysfakcjê po d³ugim, namiêtnym posi³ku?

Laski, jasne, ¿e tak!

Has³a do skandowania o ka¿dej porze dnia:

• Na pohybel miêso¿ercom!

• Krowie mleko dla cielaków!

• Koniec zrzêdzenia, to czas jedzenia!

• Rusz g³ow¹ i schudnij!

• Zupy maj¹ styl!

• Kanapka najlepszym przyjacielem kobiety!

• Niech stanie siê s³odko!

SPIS TRECI

Podzikowania . . .9

Wstp . . .11

Wegaskie niadania . . .17

PMS — Przekski na Menstruacyjne Smutki . . .31

Przekski dla dorosych . . .39

Stylowe zupy i potrawki . . .53

Saatki dla boskich tyków . . .61

Bosko sycce kanapki . . .71

wiatowa bogini . . .85

Woska bogini . . .95

Potrawy z maminej kuchni . . .105

Podstawowe posiki wegaskiej bogini . . .121

Boskie sosy

i zamienniki produktów mlecznych . . .145

Szczliwe zakoczenia . . .159

Odwieajca mitówka po posiku ...179

Sowniczek . . .180

Indeks przepisów . . .183

Wegaskie

NIADANIA

Kawa jest szkodliwa dla organizmu i to zy sposób na rozpoczcie

dnia. (Jeli to dla Ciebie nowo, przeczytaj „Wegask bogini”,

s. 21). Prawdziwe niadanie mistrzów to wiee owoce.

Ale w weekendy oraz w dni, w które owoce nie wystarcz,

ciesz si poniszymi wegaskimi niadaniami.

Francuska „jajecznica” bez jaj

Domowe muesli

JEDYNA niadaniowa kanapka

Ziemniaczana „jajecznica” bez jaj

Francuski tost pod pierzynk z nerkowców

Podstawowe naleniki

Podstawowe muffinki owocowo-orzechowe

Koktajle

Wegaskie burrito na niadanie

Wegomlet z Denver dla dwojga

Francuska „jajecznica” bez jaj

Porcja dla 3 – 4 osób

400 – 450 g twardego lub bardzo

twardego tofu, pokruszonego

(użyj dłoni lub widelca)

100 g pokruszonego wegańskiego sera

typu cheddar, innego łagodnego,

półmiękkiego sera lub łagodnego

sera topionego

3 posiekane pędy zielonej cebulki

2 rozgniecione ząbki czosnku

2 łyżki płatków drożdżowych

1 łyżka sosu tamari lub innego sosu

sojowego

1 / 2 łyżeczki kurkumy

1 / 2 łyżeczki drobnoziarnistej soli morskiej

1 / 2 łyżeczki pieprzu

1 / 2 łyżki rafinowanego oleju kokosowego

1 szklanka pokrojonych w plastry

grzybów (obojętnie, jakiego rodzaju,

lub mieszanych)

2 szklanki świeżych liści szpinaku

W duej misce pocz tofu, ser, ce-

bulk, czosnek, patki drodowe, sos

tamari lub inny sos sojowy, kurku-

m, sól i pieprz. Odstaw mieszank

na bok.

Du patelni teflonow postaw

na rednim ogniu i stop na niej olej

kokosowy. Na tuszcz wrzu grzyby

i sma je, od czasu do czasu miesza-

jc, a bd mikkie, przez okoo 1½

minuty. Dorzu szpinak, jeli to ko-

nieczne, to po garci naraz, i sma,

a licie zmikn, przez okoo 1 mi-

nut. Dodaj tofu z dodatkami i sma

cao, od czasu do czasu mieszajc,

przez 3 – 4 minuty lub tak dugo,

a z „jajecznicy” wyparuje cay pyn

i bdzie gorca. Podawaj natych-

miast.

18 Wegaska bogini w kuchni

Domowe muesli

1 szklanka jagód (jeśli użyjesz truskawek,

usuń z nich ogonki i pokrój je

w ćwiartki)

1 opakowanie (ok. 150 g) sojowego

jogurtu waniliowego

lub owocowego

2 / 3 szklanki domowego muesli

Rozgrzej piekarnik do 150°C.

Patki owsiane rozó na duej

blasze do pieczenia o wysokich brze-

gach i piecz je, od czasu do czasu

mieszajc, przez okoo 15 minut, a

bd lekko upraone.

W midzyczasie w duej misce

pocz migday, kokos i sól. W maej

misce wymieszaj syrop klonowy,

syrop ryowy i olej.

Upraone patki wsyp do migda-

ów z dodatkami. Nastpnie dodaj

wymieszane syropy i dokadnie wszy-

stko pocz.

Wysmaruj tuszczem blach. Mu-

esli rozó równomiernie na blasze

i piecz je, mieszajc od czasu do

czasu, a bdzie zotobrzowe, przez

ok. 20 – 25 minut (mieszanina bdzie

wyglda nadal na gorc i mokr —

i taka te bdzie w dotyku). Domie-

szaj do muesli suszone owoce, a na-

stpnie pozostaw cao do zupe-

nego wystudzenia w rondlu lub na

kratce z piekarnika. (Czekanie, a

muesli wystygnie, bdzie tortur.

Postaraj si jednak. Ta potrawa jest

gorca). Przechowuj w szczelnym

pojemniku.

DOMOWE MUESLI

Porcja na ok. 6 szklanek

2 szklanki płatków owsianych

1 1 / 4 szklanki (100 g) płatków

migdałowych

1 / 4 szklanki niesłodzonych wiórków

kokosowych

1 / 4 łyżeczki drobnoziarnistej soli morskiej

1 / 4 szklanki syropu klonowego

2 łyżki syropu ryżowego

2 łyżki oleju krokoszowego plus niewielka

ilość do wysmarowania blachy

1 szklanka suszonych owoców (rodzynek,

jasnych rodzynek, żurawiny,

posiekanych moreli — możesz

wykorzystać jeden rodzaj owoców

lub zmieszać je w dowolnej

kombinacji)

Wegaskie niadania 19

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Inne foldery tego chomika: