Ciasto do pizzy (przepis I)
Składniki na 3 spody o średnicy 30 cm lub 4 spody o średnicy 25 cm:
· 650 g mąki pszennej (najlepiej typ 650)
· 1½ łyżki cukru lub miodu
· 2 łyżeczki soli
· 1½ łyżeczki drożdży instant
· 3 łyżki oliwy
· 1¾ szklanki wody o temperaturze pokojowej (około 430 ml)
Suche składniki przesiać do naczynia, dodać mokre i miksować około 4 minut (ja zagniatam). Odstawić ciasto na 5 minut i miksować jeszcze 2 minuty. Podzielić ciasto na porcje, uformować spłaszczone kule i włożyć do misek wysmarowanych oliwą. Przykryć folią, odstawić na 15 minut, następnie włożyć na minimum 12 godzin do lodówki (dobrze jest zrobić ciasto na noc, żeby na drugi dzień je upiec). 2 godziny przed pieczeniem wyjąć ciasto z lodówki. Rozprowadzić/rozwałkować na blaszce posypanej bułką tartą lub kaszą manną (ciasto jest dość klejące - albo maczamy ręce w oliwie i tak rozprowadzamy je po blaszce, albo podsypujemy odrobiną mąki, na tyle - by się nie kleiło podczas wałkowania).
Sos, dodatki, wg uznania
. Można zrobić swoje, można podpatrzeć tutaj.
Gotową pizzę pieczemy około 15 - 20 minut w maksymalnej temperaturze piekarnika (czasem piekę nawet 10 minut, trzeba 'wyczuć' swój piekarnik). Upieczoną studzimy na kratce, by odparowała.
Birdosz