Zapiekanka ziemniaczana z boczkiem
Składniki na 6 porcji:
40 dag papryki
cebula
15 dag wędzonego boczku
ząbek czosnku
80 dag ziemniaków
2 papryczki chili
pół szklanki soku pomidorowego
łyżka oleju
niepełna szklanka mleka (200 ml)
niepełna szklanka śmietany (200 ml)
5 dag startego żółtego sera
łyżka posiekanej zieleniny (natki, szczypiorku, bazylii)
sól, pieprz
masło do formy
Papryki umyj, ułóż na blasze i podpiecz w piekarniku w temperaturze 220°C, aż lekko sczernieją (około 10 minut). Po wyjęciu, ostrożnie pozdejmuj skórki, poprzekrawaj wzdłuż na pół, oczyść z pestek i pokrój w drobną kostkę.
Obierz i posiekaj cebulę i czosnek, a boczek pokrój w kostkę. Obrane ziemniaki umyj i potnij w cienkie plasterki. Chili poprzekrawaj wzdłuż i oczyść z pestek.
Boczek wytop na rozgrzanym na patelni oleju, dodaj cebulę i czosnek, i całość razem przesmaż. Teraz wlej sok pomidorowy, dodaj paprykę i chili, i doprowadź sos do wrzenia.
Zagotuj mleko, wlej do niego śmietanę, przypraw solą i obficie pieprzem, po czym zamieszaj.
W żaroodpornej, natłuszczonej formie ułóż boczek z papryką, przykryj go ziemniakami, polej mlekiem ze śmietaną, posyp serem i wstaw na 40 minut do piekarnika rozgrzanego do 200°C.
Przed podaniem posyp zapiekankę zieleniną.
Birdosz