Składniki:
50 dkg mózgu cielęcego,
tłuszcz,
15 dkg pieczarek,
250 ml śmietany,
1 dkg mąki,
żółtko,
natka pietruszki,
sól,
pieprz do smaku.
Sposób przyrządzenia:
Mózg obrać z błon, umyć, sparzyć wrzącą wodą, osączyć, podzielić na minejsze kawałki. Pieczarki oczyścić, opłukać, pokrajać w paseczki, usmażyć,oprószyć mąką, wlać śmietanę, zagotować, wymieszać z żółtkami i posiekaną natką pietruszki, doprawić, zalać mózg i zapiec. Podawać z ziemniakami i surówkami.
zadok