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Marktplatz - Deutsche Sprache in der Wirtschaft
Sendemanuskript
Folge 3:
Handwerk
Thema:
Existenzgründung & bedarfsgerechte Planung
Autor:
Carsten Kempf, Veith Hornig
Redaktion:
Thomas Kirschning
Die Personen:
Thomas
der Bäcker
Yvonne
die Bäckersfrau
Sprecherin
E. Garg
Sprecher
B. Primus
Im O-Ton:
Jürgen Förster, Bäcker
Alexandra Dienst, Bäckerinnung
Manfred Münzel, Kölner Bank
Ein Kunde
1
Thomas:
Yvonne, mach' doch mal den Fernseher aus. Ich muss mal in Ruhe mit dir reden.
Yvonne:
Was ist denn, Thomas?
Thomas:
Mir geht da schon einige Zeit was durch den Kopf...
Yvonne:
Gibt es ein Problem? Warte 'mal, soll ich dir noch ein Bier mitbringen?
Thomas:
Nun lass' mal, Schatz, ich hab' ja noch. Nein, weißt du, ich will mal mit dir darüber sprechen,
wie es weitergeht mit uns, beruflich, meine ich. Mein Job in der Großbäckerei ist ja ganz in
Ordnung, aber irgendwie geht mir das auf den Geist in dieser Brotfabrik, alles automatisiert,
ich hab kaum Kontakt zu anderen Menschen, und überhaupt, ich bin da nur ein Rädchen im
Getriebe...
Yvonne:
Was meinst du damit, Thomas? Willst du etwa kündigen? Wie sollen wir denn dann weiter...
Thomas:
Nun reg' dich mal nicht gleich auf. Was ich meine - was würdest du davon halten, wenn wir
uns selbständig machen?
Yvonne:
Eine eigene kleine Bäckerei! Wir beide zusammen. Ich in der Backstube und du vorne im
Geschäft. In unserem eigenen Geschäft.
Yvonne:
Ein eigenes Geschäft? Wie stellst du dir das vor? So eine Bäckerei kostet doch eine Menge
Geld, und so viel haben wir nicht gespart. Die Miete, der Ofen, die ganzen Maschinen. Wie
willst du denn das bezahlen?
Thomas:
Langsam, langsam... Wir müssen ja nicht gleich einen ganz neuen Laden aufmachen. Ich hab
dir das nicht erzählt, aber letzte Woche habe ich den alten Droste getroffen, weißt du, der
die Bäckerei in der Bonner Straße hat. Der kann nicht mehr so, der hat‘s im Kreuz, und seine
Kinder wollen das Geschäft nicht übernehmen. Deshalb sucht der einen Nachfolger. Das wär
doch was für uns, was meinst du?
Yvonne:
Ja..., und wie stellst du dir das vor? Ich mein', das kommt mir alles etwas plötzlich. Wie soll
das denn alles - also...
Thomas:
Ach' komm', im Prinzip ist das doch vorstellbar - ich mach' die Backstube, und du stehst im
Laden.
2
Yvonne:
Also, ich weiß nicht...
Thomas:
Zusammen können wir das schaffen, glaub mir. Und dann haben wir was Eigenes. Das
wolltest du doch auch immer.
Sprecherin:
Etwas Eigenes haben, für sich selbst arbeiten und nicht für einen anonymen großen Betrieb -
das wollen viele. Aber wer den Schritt in die Selbständigkeit wagt, der hat keine leichte
Aufgabe vor sich. Der Verdrängungswettbewerb unter den Bäckereien in Deutschland ist
hart, und die Zahl der selbständigen Betriebe sinkt seit langem: Im Jahr 1980 gab es noch
31.000 selbständige Bäckereien. Im Jahr 1995 waren es nur noch rund 24.000, also 7.000
weniger. Ein Konzentrationsprozess, dem vor allem kleine Bäckereien zum Opfer fielen.
Dennoch wächst die Zahl der Fachgeschäfte, die Backwaren verkaufen. Diese Filialbetriebe
werden von Großbäckereien beliefert. Insgesamt gab es 1995 über 46.000
Bäckereifachgeschäfte in Deutschland, die sich den Branchenumsatz von etwa 24,8 Milliarden
Mark teilten.
Sprecher:
Diese blanken Zahlen allein ermutigen also nicht gerade zu einer Existenzgründung im
Bäckerhandwerk. Und dennoch gibt es immer wieder Menschen, die sich für die
Selbständigkeit, für die eigene Backstube entscheiden. Wie Jürgen Förster, ein 34jähriger
Bäcker aus Neuss. Er wollte seine eigene Bäckerei haben, wie schon sein Vater und sein
Großvater.
Jürgen Förster:
Ich bin die dritte Generation Bäcker. Mein Opa hat Bäcker gelernt, danach aber aufgehört,
mein Vater hat Bäcker gelernt, aber danach aus gesundheitlichen Gründen aufgehört, und
ich wollte es eigentlich durchziehen, weil ich eigentlich festgestellt habe, der Beruf des
Bäckers ist für mich nicht nur Arbeit, sondern auch Hobby.
Sprecher:
Jürgen Förster war lange Jahre Backstubenleiter in einem Großbetrieb. Nachdem er 1994
seine Meisterprüfung abgelegt hatte, beschloss er, sich selbständig zu machen. Blieb die
Frage: Sollte er ein neues Geschäft gründen oder einen eingeführten Betrieb übernehmen?
Förster entschied sich für die Übernahme. Er bat die Bäckerinnung um Rat - und sie half ihm,
ein geeignetes Geschäft zu finden.
Sprecherin:
Egal ob Bäcker, Friseur oder Maler - der erste Ansprechpartner für Handwerker, die sich
selbständig machen wollen, ist die Innung. Innungen, das sind Berufsorganisationen, in
denen selbständige Handwerker einer Branche freiwillig zusammengeschlossen sind. So gibt
es zum Beispiel eine Friseur-Innung, eine Maler-Innung und eben auch eine Bäcker-Innung.
Die Innung vertritt die gemeinsamen Interessen ihrer Mitglieder und unterstützt sie mit Rat
und Tat. Sie hilft auch, wenn ein zukünftiger Unternehmer einen Betrieb übernehmen will.
Die Bäckerinnung in Köln bietet für diesen Fall eine sogenannte Unternehmensbörse an. Hier
werden Bäckermeister, die keinen eigenen Betrieb haben, zusammengebracht mit Bäckern,
die ihr Geschäft verkaufen oder verpachten wollen.
Sprecher:
3
Allerdings kann nicht jeder, der eine Bäcker-Lehre gemacht hat, auch selbständiger Bäcker
werden. Dazu muss er noch mehr Voraussetzungen erfüllen. Alexandra Dienst,
Geschäftsführerin der Bäckerinnung Köln, nennt die grundlegenden Punkte:
Alexandra Dienst:
Also, die erste Voraussetzung ist die Meisterprüfung. Die zweite Voraussetzung: Es sollte
idealerweise ein Eigenkapital von 30.000 DM vorhanden sein. Damit der Betrieb Aussicht hat,
gut übernommen zu werden, sollte der Bäcker über ein sehr gutes fachliches Können
verfügen. Die Kunden sind heute in Deutschland in Brot und Backwaren sehr anspruchsvoll.
Er sollte Führungsqualitäten haben. Er sollte sich klar sein, dass er als Bäcker der Diener
seiner Kunden ist. Das ist eine ganz wichtige Eigenschaft, die den heutigen jungen Leuten
oft wesensfremd ist. Und: Die Familie sollte dahinter stehen.
Sprecher:
Meisterprüfung, Führungsqualitäten, Kundenorientierung, Rückhalt in der Familie und auch
noch Geld - das sind eine ganze Menge Voraussetzungen. Das fehlende Kapital ist in der
Regel das größte Problem. Kaum jemand hat genug eigenes Geld auf der hohen Kante, um
mit einem Schlag ein Geschäft zu übernehmen. Die meisten Jungunternehmer versuchen
deshalb, von der Bank einen Kredit zu bekommen. Das war bei Jürgen Förster nicht anders.
Jürgen Förster:
Ich hatte ein Volumen ausgerechnet von ungefähr 200.000 Mark, womit ich den Betrieb
übernehmen wollte. Dazu hatte ich 20 Prozent Eigenkapital. Dazu habe ich einen Kredit,
"Gründungs- und Wachstumskredit" aufgenommen; dann den ERP-Existenzgründungskredit,
und ein Hausbankdarlehen von meiner Hausbank. Zusammen habe ich die 100 Prozent für
die Übernahme des Betriebs zusammenbekommen, und habe damit gestartet, die Bäckerei
zu übernehmen.
Sprecher:
Förster setzte also sein erspartes Geld und einen Bank-Kredit ein. Daneben bekam er auch
Mittel aus einem öffentlichen Förderprogramm, ein sogenanntes ERP-Darlehen. ERP steht für
"European Recovery Program", auf Deutsch: Europäisches Wiederaufbauprogramm. Dieses
Programm gibt es seit 1948 und geht zurück auf den berühmten Marshall-Plan der
Amerikaner zum Wiederaufbau der daniederliegenden Wirtschaft des zerstörten Europa
nach dem Zweiten Weltkrieg.
Sprecherin:
Auch heute noch wird es zur Förderung der Wirtschaft eingesetzt, zum Beispiel, um die
Gründung neuer Existenzen erleichtern. Der Vorteil des ERP-Darlehens: Die Zinsen sind
niedriger als bei normalen Bankdarlehen. Außerdem muss der Jungunternehmer den Kredit
am Anfang noch nicht tilgen. Das heißt: Er muss in den ersten Jahren der schwierigen
Anlaufzeit eines neuen Betriebs weder das geliehene Geld noch Zinsen zurückzahlen.
Sprecher:
Das Angebot an solchen Förderprogrammen ist vielfältig und für manche unüberschaubar.
Alexandra Dienst von der Bäckerinnung Köln:
Alexandra Dienst:
4
Da gibt es Bundesmittel, europäische Mittel, Sonderprogramme. Das ändert sich leider fast
täglich. Es gibt inzwischen Frauenförderprogramme, Benachteiligtenförderprogramme,
ehemalige Arbeitslosen-Förderprogramme, das sind so unendlich viele, also das ist eine
Wissenschaft für sich, die auch leider nur ganz wenige beherrschen.
Sprecherin:
Wer von solchen Programmen profitieren will, muss also jeweils recht unterschiedliche
Kriterien erfüllen. Und wer zudem einen Kredit von einer Geschäftsbank erhalten möchte,
dessen Kreditwürdigkeit wird vor allem nach seinem beruflichen Können durchleuchtet. Der
zukünftige Jungunternehmer muss neben den handwerklichen Fähigkeiten vor allem
betriebswirtschaftliches Wissen nachweisen. Denn nur dann kann er sein Unternehmen
erfolgreich führen und gewinnorientiert arbeiten, argumentieren die Banken.
Sprecher :
Jürgen Förster erfüllte alle Voraussetzungen. Eine Bank gewährte ihm die notwendigen
Kredite. Der Unterschrift unter den Pachtvertrag für das bereits bestehende Bäckerhaus
stand nun nichts mehr im Wege, der Schritt in die Selbständigkeit war gemacht. Jürgen
Förster hatte das, wovon er immer geträumt hatte: eine eigene Bäckerei.
Thomas:
Schatz, jetzt hör' mal auf mit Putzen, es blitzt und blinkt doch schon alles. Ich habe schon
mal den Abendbrottisch gedeckt. Kommst du?
Yvonne:
Och, ich habe gar keinen Hunger. Weißt du, ich hab‘s einfach satt: Den ganzen Tag hinter
der Theke stehen, abends das Putzen und dann noch die Buchführung. Das ganze Leben
besteht nur noch aus Arbeit - und wofür das alles? Wir haben viel zu wenig Kunden und zu
wenig Umsatz, wir verkaufen einfach nicht genug! Und wenn es so weitergeht, ist unser
Traum von der Selbständigkeit bald ausgeträumt.
Thomas:
Ja, glaubst du vielleicht, mir macht das Spaß? Ich hab' auch gehofft, dass der Laden besser
läuft. Nur, jetzt haben wir schon so viel in die ganze Sache reingesteckt, da können wir doch
nicht einfach aufgeben.
Yvonne:
Na ja, so mein' ich das ja auch nicht. Aber manchmal kann ich einfach nicht mehr, es ist alles
so viel und kein Licht am Ende des Tunnels.
Thomas:
Ja, ja , ich weiß. Aber das haben wir uns eigentlich doch auch vorher so vorgestellt, oder?
Okay, diese Durststrecke ist schon länger als wir gedacht hatten. Also komm, stell den
Schrubber in die Ecke. Jetzt ist Feierabend und ich mach' uns 'ne Flasche Wein auf.
Sprecherin:
Einfach war der Anfang auch für Bäckermeister Jürgen Förster nicht.
Jürgen Förster:
5

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