1 łyżka stołowa oleju aromatyzowanego czosnkiem½ szklanki pancetty pokrojonej w kostkę (włoski boczek)6 dymek, drobno posiekanych1 łyżeczka posiekanych liści rozmarynu500g udek kurczaka, bez skóry i kości, pokrojone na 4 części½ łyżeczki soli selerowej½ szklanki białego wina1 puszka posiekanych pomidorów2 liście laurowe½ łyżeczki cukru1 puszka białej fasoli (opcjonalnie)
Rozgrzej olej na patelni, wrzuć boczek, dymki i rozmaryn. Smaż kilka minut.
Dodaj kurczaka, dobrze wymieszaj i posyp solą.
Wlej wino i doprowadź danie do wrzenia, potem dodaj pomidory, liści laurowe i cukier. Przykryj i gotuj na małym ogniu ok. 20min.
Odcedź fasolę, wrzuć do garnka i podawaj.
peterek57