Roladki rybne w sosie ogórkowym
Składniki:
60 dag filetów z mintaja lub dorsza
(4 podłużne porcje)
ogórek sałatkowy
8 dag ostrego żółtego niskotłuszczowego sera
po 2 łyżki musztardy i koncentratu pomidorowego
łyżka oliwy
1,5 szklanki Bulionu warzywnego w płynie WINIARY (przygotowanego wg przepisu na opakowaniu)
pół kubeczka jogurtu naturalnego 2-proc. (7,5 dag)
łyżka mąki
sok z cytryny
pół pęczka koperku
cukier
sól
pieprz
Filety umyj i zostaw na około 25 minut do rozmrożenia. Miękkie filety podziel na 8 porcji, posól i skrop sokiem z cytryny. Musztardę wymieszaj z koncentratem pomidorowym.
Każdy płat ryby posmaruj po jednej stronie musztardą z koncentratem, obłóż pokrojonymi cieniutko płatkami sera, zwiń w rulon i zepnij ciasno wykałaczkami.
Roladki obtocz lekko w mące, obsmaż krótko na łyżce oliwy i przełóż do wrzącego bulionu. Dodaj sok z cytryny, pieprz i duś na małym ogniu pod przykryciem. Po 5 minutach dołóż pokrojony w kostkę ogórek. Duś jeszcze 10 minut.
Roladki wyjmij i pozostaw w ciepłym miejscu. Sos zagęść mąką, zagotuj, posyp drobno pokrojonym koperkiem i dopraw do smaku. Zestaw z ognia i wymieszaj z jogurtem.
Na zakończenie polej wszystko sosem i podawaj z ryżem i surówką.
tatanka.com