Pieczeń cielęca.pdf

Pieczeń cielęca

Składniki

1,5 kg cielęciny (najlepiej z udźca), 2 suszone grzyby, 10 dag

szynki wędzonej, 4 jaja, 5 dag masła, vegeta, biały pieprz, sól

Sposób przyrządzania

Mięso umyć, rozbić tłuczkiem, natrzeć vegetą, posypać zmielonymi suszonymi grzybami.

Trzy jaja ugotować na twardo, obrać i posiekać. Dodać bardzo drobno pokrojoną szynkę

i surowe jajo, wymieszać, doprawić solą i pieprzem. Na płacie mięsa równomiernie

rozsmarować przygotowany farsz. Mięso zwinąć, owiązać bawełnianą nicią, z wierzchu

posolić. Włożyć do natłuszczonego naczynia żaroodpornego, na wierzchu ułożyć wiórki

masła. Wstawić mięso do niezbyt gorącego piekarnika i piec około godziny. W czasie

pieczenia przewracać i od czasu do czasu skrapiać wodą. Podawać na gorąco lub na

zimno. (100 g - 150 kcal).