Spaghetti.doc

Spaghetti 'wiosenna burza'

2-3 pory
pęczek szczypiorku
200 ml kremówki
puszka kukurydzy
puszka groszku
2-3 trójkąciki serka topionego
masło (bądź olej)
sól, pieprz
makaron pełnoziarnisty

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Na dużej patelni (najlepiej woku) na maśle poddusić pokrojone w cienkie talarki pory i posiekany szczypiorek. Dosypać groszek i kukurydzę, wymieszać. Zalać kremówką. Dusić kilka minut. Dodać ser topiony. Wymieszać dobrze, aż do rozpuszczenia serka. Doprawić solą i pieprzem. Do przygotowanego sosu wrzucić ugotowany makaron, dokładnie wymieszać.

TARTA BANOFFEE

Kruche ciasto

1,5 szkl. kremówki

1 tabliczka czekolady

500 ml dobrze schłodzonej kremówki

3-4 duże banany

sok z 1 cytryny

opakowanie Fixu do śmietany

starta gorzka czekolada

Piekarnik nagrzać do 190 stopni. Ciasto kruche przygotować wg tego przepisu (będziemy potrzebować 1/3 ciasta, resztę można zamrozić i spokojnie przetrzymywać w zamrażalniku nawet do 3 miesięcy). Wyłożyć nim formę do tarty, spód podziurkować widelcem, wyłożyć folią aluminiową lub papierem do pieczenia, nieco obciążyć grochem (lub ryżem, kukurydzą itp... zapobiegnie to nadmiernemu wyrośnięciu ciasta). Piec ok 15 minut. Następnie ściągnąć folię/papier z obciążeniem i piec do czasu lekkiego zrumienienia ciasta czyli ok. 10 - 15 minut. Następnie ciasto wystudzić.
Czekoladowa masa kajmakowa: 1 1/2 szklanki kremówki wymieszać z cukrem i gotować na niedużym ogniu przez ok. 40 minut. Należy pamiętać o tym, żeby masę od czasu do czasu mieszać. Gdy masa zgęstnieje, zdjąć z ognia, dodać 100 g czekolady i wymieszać aż do całkowitego jej rozpuszczenia.
500 ml schłodzonej kremówki ubić na sztywno, dodając na koniec fix do śmietany. Banany obrać ze skóry pokroić na talarki, skropić sokiem z cytryny (ja obierałam po jednym bananie i plasterki moczyłam kilkanaście sekund w soku). Masę czekoladową wyłożyć na kruche ciasto, układać na niej banany, przykryć je bitą śmietaną i posypać startą gorzką czekoladą.

Banoffee pie

Składniki na spód:

·         85 g rozpuszczonego masła

·         150 g ciastek digestive, pokruszonych

·         25 g migdałów, zmielonych

·         25 g orzechów laskowych, zmielonych

Składniki na masę toffi:

·         2 puszki mleka skondensowanego słodzonego gotowanego przez 2 godziny pod przykryciem lub 2 puszki gotowej masy toffi (z takiej korzystałam) - każda puszka o wadze 400 g

·         4 dojrzałe banany

·         sok z połowy cytryny

·         1 łyżeczka esencji waniliowej

·         75 g gorzkiej czekolady, startej

·         475 ml kremówki

Połączyć w naczyniu rozpuszczone masło, pokruszone ciastka, zmielone migdały i orzechy laskowe. Dobrze wymieszać, wcisnąć na dno blaszki do tarty o średnicy 23 cm.

Piec w nagrzanym do 180°C piekarniku przez 10 - 12 minut. Wyjąć, wystudzić.

Banany obrać, pokroić. Wycisnąć sok z połowy cytryny, dodać esencji waniliowej i wymieszać z pokrojonymi bananami. Masę wyłożyć na spód. Wierzch przykryć masą toffi z puszki. Posypać 50 g startej czekolady.

Kremówkę ubić, wyłożyć na czekoladę. Oprószyć pozostałymi 25 g startej czekolady.

Wstawić do lodówki na kilka godzin, by masa stężała (choć nigdy nie będzie w pełni sztywna, będzie miała konsystencję masy toffi).

Banoffee pie II

SPÓD:
• 2 opakowania ciastek Digestive
• około 100-125 g masła (nie wiem dokładnie bo dolewałam do ciastek tak by powstała masa o odpowiedniej konsystencji)

• 5 bananów
• 1 puszka kajmaku (ugotowanego mleka skondensowanego)
• 600 ml kremówki (wystarczy 450 ml ale ja uwielbiam bitą śmietanę)
• 3 łyżki cukru pudru
• około 1/2 startej czekolady (do posypania)
• 3 opakowania śmietan-fix (ja jestem panikara i zawsze na 200 ml kremówki daję 1 śmietan-fix, ale myślę że można je pominąć)

WYKONANIE:
Ciasteczka pokruszyłam malakserem i dolewałam rozpuszczone masło, aż składniki się połączyły. Wyłożyłam masę na dno tortownicy i boki (następnym razem dam tylko na dno), wstawiłam do lodówki na około 20 minut.
Jeśli ktoś nie ma kajmaku to musi wcześniej go przygotować, czyli puszkę skondensowanego mleka wrzucić do wrzątku i gotować 3 godziny. Ja miałam.
Po wyjęciu ciasta z lodówki na spód łyżką rozsmarowałam cienką warstwę kajmaku, na niego wyłożyłam banany pokrojone w kostkę, na niej wylałam resztę kajmaku. Całość wstawiłam do lodówki na około 20-25 minut.
Następnie ubiłam kremówkę z cukrem pudrem i wyłożyłam na ciasto. Całość posypałam startą na tarce ciemną czekoladą.