ŻURAWINA(2).doc

Żubr z jabłkiem

50 ml żubrówki, 100 ml soku jabłkowego, plasterek cytryny, kilka kostek lodu

Nalewamy do szklanki zmrożoną żubrówkę, dolewamy oziębiony sok, mieszamy, wrzucamy kilka kostek lodu i dekorujemy całość plasterkiem cytryny lub twistem ze skórki cytrynowej.

Żubrówka

Zestaw na 1 litr wódki o mocy 40ż.

1 g (5-6 kawałków długości 25 cm) suszonej trawy żubrowej, 1 łyżeczka cukru, 1 l wódki czystej o mocy 40ż.

Trawę żubrową pociąć na kawałki długości 3-4 cm, włożyć je do butelki z wódką, odstawić do maceracji na 15-20 dni. Po tym czasie nalew przelać do butelki, dodać rozpuszczony w 2 łyżkach wody cukier i wymieszać. Zakorkować butelkę i odstawić na 2-3 dni. Gotową wódkę przefiltrować i rozlać do butelek. Do każdej butelki można włożyć źdźbło trawy żubrowej dla dekoracji. Wódkę można sporządzić tez na zaprawie. W tym celu 10 g suszonej, pokrojonej
trawy żubrowej zalewa się 170 ml wódki czystej ze spirytusu o mocy 50ż i maceruje 10 dni. Na litr żubrówki należy wziąć 15 ml zaprawy, 420 ml spirytusu o mocy 95ż, 5 g cukru i ok. 570 ml wody. - Trawa żubrowa (Herba Hierochloe) rośnie prawie wyłącznie w Polsce w Puszczy Białowieskiej. Zawiera ona aromatyczna substancje, tzw. kamaryne, która nadaje wódce swoisty zapach i smak.

ŻURAWINA

40 ml - wódka żurawinowa, 10 ml - syropu cukrowego, limonka i cytryna

Do niskiej szklanki wrzucić kawałki limonki oraz cytryny i utrzeć z syropem, wlać wódkę, wymieszać i dopełnić kruszonym lodem

Żurawinowy koktajl witaminowy

szklanka suszonych żurawin (10 dag), 4 szklanki maślanki lub kefiru, 2 łyżki miodu, sok z połowy cytryny, listki melisy do dekoracji

Żurawiny włóż do blendera, dodaj miód i sok z cytryny. Zmiksuj dokładnie, dodaj maślankę i miksuj przez kilka chwil. Podawaj oziębiony, udekorowany listkami melisy.

Żurawinówka

0,5 l wódki, 0,5 kg żurawin, 1 cukier waniliowy, 1 szklanka cukru, 1 szklanka spirytusu

Żurawiny przemielić przez maszynkę, zalać wódką i odstawić na 6 dni. Po tym czasie odcedzić na sicie. Nie wyciskać!. Dodać cukier, spirytus. Lekko podgrzać do rozpuszczenia cukru. Odstawić, na co najmniej 3 miesiące.