Zupa owocowa z żółtkami
Składniki:
600 g owoców (morele, brzoskwinie)
2 żółtka
800 ml wody
250 ml wina
100-150 g cukru
Owoce opłucz, przetnij na pół i usuń pestki. Połowę owoców sparz wrzątkiem i obierz ze skórki.
Zagotuj połowę wody z cukrem, ugotuj w syropie obrane owoce. Pozostałe owoce pokrój razem ze skórką, zalej resztą wody, ugotuj i przetrzyj przez sito. Całość ponownie zagotuj i zdejmij z ognia. Żółtka roztrzep z winem, wlej do gorącej zupy, wymieszaj i włóż ugotowane oddzielnie owoce.
Zupę podawaj z groszkiem ptysiowym. Bardzo smaczna jest zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Viola_Valeriana222