Zupa pikantna
Składniki:
80 dag filetów z dorsza
łyżka soku z cytryny
15 dag pieczarek
3-4 suszone grzyby
3 cebule
papryka czerwona i zielona
2-3 ząbki czosnku
1-2 łyżki oleju
łyżka mąki ziemniaczanej
2 liście laurowe
po 2-4 ziarenka ziela angielskiego i pieprzu
1/4 łyżeczki mielonego pieprzu i curry
łyżeczka sosu sojowego, sól
Umyte i osuszone filety skrop sokiem z cytryny, przykryj i wstaw na godzinę do lodówki. W niewielkiej ilości przegotowanej wody, na małym ogniu ugotuj umyte grzyby (ich ugotowanie potrwa 20 minut). Następnie zagotuj 6 szklanek wody z liściem laurowym, zielem angielskim, pieprzem i solą, zmieszaj z wywarem z grzybów i pogotuj pod przykryciem kolejne około 10 minut, po czym włóż filety na dalsze 12 minut gotowania na małym ogniu. Miękkie filety wyjmij i przecedź wywar.
Drobno posiekaną cebulę zeszklij na oleju, dodaj pokrojone pieczarki i - mieszając - chwilę podsmaż, dopraw roztartym z solą czosnkiem, solą i pieprzem, curry i sosem sojowym, przykryj i duś całość na małym ogniu.
Do wywaru z ryby dodaj pokrojone w paseczki suszone grzyby oraz pokrojoną w paski paprykę i przez chwilę je obgotuj. Włóż pokrojoną w kostkę rybę oraz rozprowadzoną w małej ilości zimnej wody mąkę ziemniaczaną i - delikatnie mieszając - zagotuj, a gdy na koniec dodasz pieczarki z cebulą i doprawisz do smaku solą i pieprzem, zupa będzie gotowa.
Viola_Valeriana222