ęęłęóCiasto2 szklanki mąki uniwersalnej2 łyżki płatków owsianych½ łyżeczki proszku do pieczenia½ łyżeczki soli1 kostka zimnego masła pokrojonego w kostkę2 łyżki kwaśnej śmietany2 łyżki syropu klonowegoNadzienie5 renet lub innych twardych kwaśnych jabłek4 łyżki syropu klonowego½ łyżeczki cynamonu1 łyżka masła1 jajko roztrzepane z 2 łyżkami zimnej wodyPrzygotowanieRozgrzać piekarnik do 175ºC. Zmieszać w misce mąkę, płatki owsiane, proszek do pieczenia i sól. Posiekać masło z sypkimi składnikami, aż mieszanina osiągnie grudkowatą jednolitą konsystencję. Dodać śmietanę i syrop klonowy; mieszać, aż składniki się połączą. Włożyć ciasto do lodówki na 15 minut. Jabłka obrać, wyjąć gniazda nasienne. Pokrojony na plasterki miąższ połączyć z syropem klonowym i cynamonem. Na oprószonym mąką blacie rozwałkować ciasto na grubość 0,7 cm. Ostrożnie przełożyć placek na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Na środku placka ułożyć jabłka, polać syropem z cynamonem i obłożyć kawałkami masła. Zawinąć brzegi ciasta do góry tak, żeby w powstałym „kominie” było widać nadzienie. Za pomocą pędzla posmarować ciasto jajkiem roztrzepanym z wodą. Piec przez 30-40 minut, aż ciasto zbrązowieje, a nadzienie zmięknie i puści sok.Wersja zmodyfikowanaPLACUSZKI JABŁKOWE Z SYROPEM KLONOWYMOwsiana kruszonka¼ szklanki płatków owsianych2 łyżki mąki uniwersalnej¼ łyżeczki cynamonu2 łyżki brązowego cukru Muscovado2 łyżki masłaPrzygotowanieZagnieść ciasto i przygotować nadzienie jabłkowe zgodnie z przepisem podstawowym. Podzielić ciasto na 8 części. Rozwałkować je na placki o grubości 0,7 cm i ułożyć na dużej blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Na każdym placku położyć część nadzienia, zawinąć krawędzie do góry tak, żeby było widać nadzienie.Przygotować kruszonkę: zmieszać płatki owsiane, mąkę, cynamon i brązowy cukier. Wyrabiać ciasto z masłem na jednolitą masę. Za pomocą pędzla posmarować placuszki jajkiem roztrzepanym z wodą. Powstałą kruszonką posypać jabłka. Piec 30-40 minut, aż ciasto zbrązowieje.
tatanka.com