Torcik marchewkowy * 5 jajek * 300 g cukru * sok z 1 cytryny * skórka starta z 2 cytryn * 300 g zmielonych migdałów (bez skórki) * 300 g drobno zmielonej marchewki * 75 g mąki ziemniaczanej * szczypta zmielonego cynamonu * szczypta zmielonych gwoździków * 2 łyżeczki proszku do pieczenia * szczypta soli * 50 ml Kirschwasser (lub innego alkoholu) * 30 g konfitury z moreli * ew. marcepanowe marchewki do dekoracjiŻółtka oddzielić od białek, utrzeć z cukrem, dodać sok z cytryny i skórkę cytrynową. Do masy wmieszać mąkę ziemniaczaną, mielone cynamon i goździki, sól i proszek do pieczenia. Do ciasta dodać zmielone migdały (bez skórki) i drobno zmieloną marchewkę. Cały czas mieszając dolać Kirschwasser. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie dodać do ciasta. Przelać do okrągłej formy (wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą) i piec 50 minut w temp. 180 st. C.Upieczone i wystudzone ciasto posmarować cienką warstwą konfitury z moreli. Udekorować marcepanowymi marchewkami.
tadeusz.grzywacz