Knedle z mięsemCiasto:1 kg ziemniaków,30 dag mąki,jajo,sólNadzienie:40 dag wołowiny bez kości,20 dag włoszczyzny10 dag cebuli,2 dag tłuszczu,jajo,sól,pieprz,4 dag masła lub margaryny,2 dag tartej bułkiMięso umyć, zalać wrzącą wodą, ugotować. Pod koniec gotowania włożyć oczyszczoną i opłukane warzywa. Cebulę obrać, opłukać, drobno pokroić, usmażyć, wymieszać ze zmielonym mięsem, doprawić do smaku. Ziemniaki umyć, obrać, opłukać, zalać wrzącą osoloną wodą, ugotować, odcedzić, odparować, wystudzić i zemleć. połączyć z przesianą mąką i jajkiem, posolić, zagnieść szybko ciasto, podzielić na części, formować wałki o średnicy 1-5 cm, pokroić na kawałki, spłaszczyć, nałożyć nadzienie, uformować kule. Gotować we wrzącej, osolonej wodzie. Ugotowane wyjąć, osączyć, polać zrumienioną bułką tartą wymieszaną z roztopionym masłem.From Z.Wodecki <wodecki@kki.net.pl>
CzarnyKlejnot