Pomysły na dania ze szpinakiem i szczawiem.pdf

(15233 KB) Pobierz

mpd0220100609.jdf

45

przekąski i sałatki

zupy i dania główne

ze szpinakiem

i szczawiem

38

PRZEPISÓW

pomysły na dania

BIBLIOTEKA

PORADNIKA

DOMOWEGO

332974913.093.png

332974913.104.png

332974913.115.png

332974913.126.png

332974913.001.png

332974913.012.png

332974913.023.png

332974913.034.png

332974913.045.png

332974913.048.png

332974913.049.png

332974913.050.png

332974913.051.png

332974913.052.png

332974913.053.png

332974913.054.png

332974913.055.png

332974913.056.png

332974913.057.png

332974913.058.png

332974913.059.png

332974913.060.png

332974913.061.png

332974913.062.png

332974913.063.png

332974913.064.png

332974913.065.png

332974913.066.png

332974913.067.png

332974913.068.png

SPIS TREŚCI

poradnik domowy

Od redakcji

Przepisy na dania ze szpinakiem i szczawiem najbardziej przydadzą

się latem. Ale miłośnicy tych zielonych listków mogą je przyrządzać

przez cały rok, korzystając z warzyw mrożonych lub ze słoika.

Wstęp: Zielone liście? Oczywiście!

2

Kotlety ryżowo-szpinakowe 25

Placki ziemniaczane z sosem szpinakowym 26

Pierogi ze szpinakiem i białym serem

Zupy

Krem szczawiowo-ziemniaczany

27

4

Wieprzowina zapiekana ze szczawiem

28

Letnia

5

Sałatki, przekąski, dodatki

Sałatka z kozim serem

Szczawiowa z warzywami

6

Szczawiowa z białą kiełbasą

7

29

Szpinak duszony

30

Dania główne

Rolada schabowa ze szpinakiem

Jaja w koszulkach ze szpinakiem

31

8

Sałatka z grzankami

32

Trójkolorowy pasztet wegetariański

33

Mintaj na szpinaku pod beszamelem

9

Szpinak zapiekany

34

Roladki szpinakowe

10

Sałatka z makaronem

35

Makaron z wołowiną i szpinakiem

11

Sałatka wyborna

36

Cannelloni z farszem szpinakowym

12

Sałatka kalifornijska

37

Szpinak z serem i jajami

13

Kostki szpinakowe

38

Risotto ze szpinakiem

14

Placek ze szpinakiem i serem

39

Tarta ze szpinakiem

15

Sakiewki ze szpinakiem

40

Krokieciki szpinakowe

16

Ciasto francuskie ze szpinakiem

41

Conchiglioni ze szpinakiem

i sosem pomidorowym

17

Szpinak z fetą w cieście filo

42

Piersi kurczaka faszerowane szpinakiem

18

Szpinak z krewetkami

43

Lasagne ze szpinakiem

19

Grzanki ze szpinakiem i parmezanem

44

Naleśniki ze szpinakiem

20

Szpinakowa pasta do pieczywa

45

Naleśniki piwne ze szpinakiem i łososiem

21

Placek szpinakowy z bekonem i serem

46

Sos szpinakowy z rodzynkami

47

Befsztyk Wellington

22

Łosoś na szpinaku

23

Szczaw z grzybami

48

Łosoś z serem feta i szpinakiem

24

332974913.069.png

332974913.070.png

332974913.071.png

332974913.072.png

332974913.073.png

332974913.074.png

332974913.075.png

332974913.076.png

332974913.077.png

332974913.078.png

332974913.079.png

332974913.080.png

332974913.081.png

332974913.082.png

332974913.083.png

332974913.084.png

332974913.085.png

332974913.086.png

332974913.087.png

332974913.088.png

332974913.089.png

332974913.090.png

332974913.091.png

332974913.092.png

332974913.094.png

332974913.095.png

332974913.096.png

332974913.097.png

332974913.098.png

332974913.099.png

332974913.100.png

2

WSTĘP

poradnik domowy

Zielone liście? Oczy w

Do szczawiu chyba nikogo nie trzeba przekonywać,

bo przyrządzana z niego zupa od lat jest popularna.

Trochę inaczej jest ze szpinakiem. To niegdyś mało

doceniane warzywo dziś gości na najwykwintniejszych

stołach, a dobrzy kucharze potrafią wyczarować z niego

prawdziwe delicje.

kąt ne), od cień zie le ni

ani połysk, bądź jego

brak. Są to bowiem ce-

chy od mia no we.

N

Nie tylko jarzynka

Za rów no z mro żo ne -

go, jak i ze świe że go szpi -

na ku naj czę ściej przy -

rzą dza my zie lo ną pap kę,

du sząc krót ko li ście z do -

dat kiem czos nku i ma sła

lub odro bi ny mle ka. Ta

sa ma ja rzyn ka, tyl ko nie -

co bar dziej gę sta – wy -

mie sza na np. z se rem,

wy sma żo ny mi skwar ka -

mi bo czku, po sie ka nym

ko per kiem – mo że być

pysz nym na dzie niem do

mięs, kro kie tów albo

pie ro gów. Ale szpi nak

wybornie sma ku je rów -

nież na su ro wo. Po da je

się go tak jak sałatę lub

tyl ko po zblan szo wa niu

li ści, czy li krót kim spa -

Naj smacz niej szy i naj -

war to ścio wszy jest mło -

dy szpi nak. Za war te w nim

w i t a m i n y , s o l e m i n e r a l n e

i an ty ok sy dan ty są le piej

przy swa jal ne niż ze star -

szych, bardziej twardych

li ści. Dla te go przy za ku -

pie za wsze zwra caj my

uwagę, czy nie są

one zbyt wyroś-

nię te i po żół kłe.

Nie ma nato-

miast

zna cze nia kształt li ści

(mogą być owalne, moc-

no za o krą glo ne lub trój -

Byle nie przesolić

Wtrakcie duszenia lub gotowania szpinak

zdaje się nie zmieniać smaku, mimo że już

dodaliśmy do niego tyle soli, ile zaleca

przepis. Nie dajmy się temu zwieść, bo mdła

na początku potrawa na pewno nabierze

wyrazu. Jeśli zniecierpliwieni sięgniemy po

kolejną szczyptę soli, to gdy szpinak odsłoni

swoje prawdziwe oblicze, może się okazać,

że nie będzie się nadawał do jedzenia.

332974913.101.png

332974913.102.png

332974913.103.png

332974913.105.png

332974913.106.png

332974913.107.png

332974913.108.png

332974913.109.png

332974913.110.png

332974913.111.png

332974913.112.png

332974913.113.png

332974913.114.png

332974913.116.png

332974913.117.png

332974913.118.png

332974913.119.png

332974913.120.png

332974913.121.png

332974913.122.png

332974913.123.png

332974913.124.png

332974913.125.png

332974913.127.png

332974913.128.png

3

y wiście!

rze niu wrząt kiem. I to

nie tyl ko w po łą cze niu

z ty po wy mi sa łat ko wy-

mi do dat ka mi, jak jaj ko,

szyn ka, pie czar ki, ce bu la,

ale rów nież w to wa rzy -

stwie słodkich owoców,

np. tru ska wek, ma lin, je -

żyn, cy tru sów. Wy śmie -

ni cie sma ku ją rów nież

słod ko-pi kan tne sa łat ki

z do dat kiem szpi na ku,

w któ rych moż na zna leźć

iowoce, iostrą wsmaku

ce bu lę, i np. wy ra zi sty

w sma ku ko zi ser.

ane mię, po nie waż za wie -

ra dużo żelaza. Nie jest to

prawdą – jego listki za-

wie ra ją mniej wię cej ty le

sa mo te go skład ni ka, co

np. po mi do ry czy pa pry -

ka. Mit powstał na skutek

błę du se kre tar ki, któ ra

prze pi su jąc wy ni ki spo -

rzą dzo nej przez na u kow -

ców ana li zy skład ni ków

mi ne ral nych i wi ta min

w pro duk cie, prze su nę ła

prze ci nek o jed no miej -

sce, i zamiast 3,5 mg

w ta be li zna lazł się wy nik

35 mg. Nie wiel ka za war -

tość że la za wca le jed nak

nie umniej sza war to ści

szpi na ku. W je go li ściach

znaj du je się du żo ka ro-

tenu, wit. C, E, sporo po-

ta su, ma gne zu i in nych

skład ni ków mi ne ral nych.

Je dze nie szpi na ku po ma -

ga również utrzymać pra-

wi dło wy po ziom cho le -

ste ro lu we krwi.

Bez czosnku

ani rusz

Do szpinaku pasuje wiele

przypraw, jednak najwięcej

zwolenników ma łączenie

tego warzywa z czosnkiem,

gałką muszkatołową, zie-

lem angielskim i bazylią.

Pozytywnie na smak szpina-

ku wpływa również dodatek

świeżego stopionego masła,

śmietany kremówki lub tar-

tego parmezanu.

dzi kie, ros ną ce na łą kach,

nie u żyt kach i w lasach

nie wie le się róż nią od

tych szla chet nych, upra -

wia nych w ogro dach.

I nie tylko prawie tak sa-

mo wy glą da ją, ale rów -

nież iden tycz nie sma ku ją.

Cha rak te ry stycz ny kwaś -

ny smak, za który szczaw

naj bar dziej ce ni my, na-

daje mu nie tylko kwas

szcza wio wy, ale rów nież

in ne kwa sy or ga nicz ne,

w tym askor bi no wy, czy li

po pu lar na wit. C.

Co z tym żelazem?

Od wie lu lat po ku tu je

opinia, że szpinak jest

skutecznym

lekiem na

Szczaw z lasów,

łąk i ogrodów

To jed na z nie licz nych

ro ślin, któ rych od mia ny

wierają spore ilości szczawianów, które wiążą wapń,

tworząc w organizmie człowieka nierozpuszczalne kryształ-

ki szczawianu wapnia. Tak więc osoby ze skłonnością do

kamicy lub zagrożone osteoporozą powinny jeść z umia-

rem potrawy z dużą ilością tych warzyw.

Zachować umiar

S zpinak i szczaw (podobnie jak botwina i rabarbar) za-

332974913.129.png

332974913.130.png

332974913.131.png

332974913.132.png

332974913.133.png

332974913.134.png

332974913.135.png

332974913.136.png

332974913.002.png

332974913.003.png

332974913.004.png

332974913.005.png

332974913.006.png

332974913.007.png

332974913.008.png

332974913.009.png

332974913.010.png

332974913.011.png

332974913.013.png

332974913.014.png

332974913.015.png

332974913.016.png

332974913.017.png

332974913.018.png

332974913.019.png

332974913.020.png

ZUPY

Krem szcza wio wo-

w 25 dag szczawiu w 50 dag ziemniaków w łyżka masła w 2 kostki bulionu

warzywnego lub łyżka vegety w 2 łyżki śmietany 22-proc. w po 2 łyżki

posiekanego szczypiorku i natki pietruszki w cukier w sól

szczawiu (bez ogon-

ków) dusić kilka minut

z masłem i odrobiną wody.

Ziemniaki obrać, drobno

pokroić, zalać pięcioma

szklankami wody, zagoto-

wać, wrzucić kostki bulio-

nowe lub vegetę i razem

gotować jeszcze 15 min.

Potem dodać uduszony

szczaw i gotować jeszcze

5 min. Zupę zdjąć z ognia,

zmiksować, wymieszać

ze śmietaną, doprawić

cukrem i solą. Rozlać do

bulionówek lub miseczek

i posypać zieleniną.

-ziemniaczany

U myte i osączone listki

332974913.021.png

332974913.022.png

332974913.024.png

332974913.025.png

332974913.026.png

332974913.027.png

332974913.028.png

332974913.029.png

332974913.030.png

332974913.031.png

332974913.032.png

332974913.033.png

332974913.035.png

332974913.036.png

332974913.037.png

332974913.038.png

332974913.039.png

332974913.040.png

332974913.041.png

332974913.042.png

332974913.043.png

332974913.044.png

332974913.046.png

332974913.047.png

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Tanie gotowanie - jak urządzić przyjęcie tanim kosztem.pdf (39202 KB)
Parada sałatek.pdf (38714 KB)
Dania z wołowiny Wyborne mięsiwa.pdf (5316 KB)
Ryż na 61 sposobów.pdf (2282 KB)
Dania z gęsi kaczki indyka Wyborne mięsiwa.pdf (5187 KB)

Inne foldery tego chomika:

Zgłoś jeśli naruszono regulamin