WIGILIJNA ZUPA GRZYBOWA
5 dag suszonych grzybów,
10 śliwek suszonych bez pestek,
10 suszonych jabłek,
1 cebula,
1 marchewka,
kawałek selera,
śmietana,
natka pietruszki,
sól, pieprz.
Grzyby namoczyć w wodzie na około 1 godzinę, dokładnie oczyścić i pokroić. Wodę z namoczonych grzybów wlać do garnka, uzupełnić wodą tak, żeby było około 2 l, dodać pokrojone warzywa, grzyby i gotować aż składniki będą miękkie.
Pod koniec gotowania dodać część śliwek i jabłek (resztę pozostawić do dekoracji) i jeszcze gotować 15 min.
Zupę zmiksować. Przyprawić solą, pieprzem i śmietaną. Smakuje także bez śmietany.
Przed podaniem udekorować pozostawionymi suszonymi owocami oraz natką pietruszki.
Gryzmek