ZAPIEKANKA SNIADANIOWA
40 dag ziemniaków,
1 czerwona papryka,
2 cebule,
10 dag boczku wędzonego,
10 dag sera gouda,
4 jajka,
½ szklanki śmietany,
1 łyżka natki pietruszki,
gałka muszkatołowa,
pieprz, sól.
Ziemniaki wyszorować pod bieżącą wodą i ugotować w łupinach. Ostudzić, obrać i pokroić w kostkę. Paprykę umyć, oczyścić z nasion i pokroić w krążki. Cebulę obrać, opłukać i pokroić w kostkę, boczek pokroić w paseczki.
Ser zetrzeć na tarce o drobnych otworach. Na patelni podsmażyć boczek, dodać cebulę, lekko podsmażyć na złoty kolor. Włożyć paprykę i wszystko smażyć 5 min. Dodać ziemniaki, wymieszać i smażyć dalej, aż spód będzie miał złotobrązowy kolor.
Jajka wymieszać ze śmietaną, serem, szczyptą startej gałki muszkatołowej, pieprzu, soli i ewentualnie pieprzu cayenne, wylać na ziemniaki i dalej trzymać na wolnym ogniu pod przykryciem, aż jajka się zetną, a ser roztopi. Podawać na ogrzanym talerzu posypane natką pietruszki.
Gryzmek